vendredi 22 décembre 2006

Julelefser


Pour avoir un Noël digne de ce nom, il faut, comme toute bonne Norvégienne qui se respecte, préparer des julelefser pour le diner du 24 décembre!

Il s'agit de pains très fins, comme des crêpes, faits à base de pomme de terre. La préparation est facile mais nécessite des outils bien particuliers. Faites bouillir les pommes de terre, puis épluchez-les. Ecrasez-les bien pour qu'elles deviennent une pâte homogène. Ajoutez de la farine et du sel; mélangez. Laissez reposer.

Divisez la pâte en plusieurs petites boules aussi grosses que des balles de tennis. A l'aide d'un rouleau étalez-les, puis aplatissez-les avec un rouleau à relief. Faites-les cuire rapidement sur la plaque et mettez-les de côté.

Conseil: dégustez les premiers lefser cuits avec du miel ou du beurre! Un vrai délice!!!

Le repas de Noël est sinon très différent du français. On fête tout d'abord Noël, ou plutôt le Jul (le solstice d'hiver), du 23 au 26 décembre. Le 23 on dîne après avoir décoré le sapin. Le 24 est le soir où on offre les cadeaux. On mange alors des "ribbe", soit des travers de porc grillés au four avec du "surkål" (du chou au cumin), des pommes de terre et on boit de la bière de noël "juleøl" et évidemment l'aquavit. On mange également toutes sortes de saucisses; les Julepølser. Elles peuvent être fumées, bouillies, épicées... On les sert avec des pommes de terre. La bière est la boisson par excellence!! Ah oui, j'oubliais, la viande peut être remplacée par les fameux "sild" (hareng) préparés de différentes manières et mangés avec les julelefser!!!

Le Noël norvégien est traditionnellement païen, même si bon nombre de Norvégiens vont à la messe de minuit. En effet, le Jul vient d'une tradition viking et je vous invite à lire Régis Boyer, le grand spécialiste. Il s'agit donc, expliqué de manière simple, de la fête de la fin de l'hiver où les jours se ralongent. On tuait alors un porc, viande encore utilisée aujourd'hui. Donc, même si les Norvégiens n'en sont pas forcément conscients, ils ne fêtent pas la naissance de Jésus, mais le soleil et l'hiver. Aussi, le père Noël n'existe pas, ou bien si mais il ne s'agit pas d'un vieux monsieur venant du pôle nord. Le vrai père Noël norvégien est un LUTIN!!! et c'est le lutin du Jul: JULENISSE!!!!



Alors GOD JUL TIL ALLE!

illumination du sapin



En décembre, l'ambiance se transforme totalement et les traditions païennes et chrétiennes se mêlent pour Noël.

L'avent, soit l'attente de la naissance de Jésus, est très important. Chaque foyer a, dans son salon, une couronne de l'avent avec 4 bougies violettes, symbole de l'attente. Dès le premier dimanche de décembre, on allume une bougie et ainsi de suite en attendant Noël.

Aussi, on peut remarquer à la fenêtre de chaque maison, l'étoile de l'avent (que tous les français peuvent se procurer à Ikea) allumée le soir. Je peux vous assurer que l'ambiance de Noël est présente!

Autre tradition: l'illumination du Juletre. Chaque ville a son sapin. On se regroupe alors, enfants et adultes, près de l'arbre et formons une grande ronde. Les enfants chantent les classiques de Noël ("Musevisa", "På låven sitter nissen" ou "Glade jul") et comme par magie, le sapin s'illumine! La surprise réservée aux tous petits est l'arrivée du julenisse, qui apporte dans son sac pleins de bonbons.

Ca sent bon Noël.